Học xong đại học chuyên ngành Ngữ văn nhưng với tình yêu quê hương, tính tìm tòi, thích khám phá và máu kinh doanh, Nguyễn Trung Úy đã chọn cho mình hướng khởi nghiệp bằng việc khai thác những thế mạnh, tiềm năng của những cánh rừng ở quê nhà Hương Sơn, Hà Tĩnh.