Với những mô hình kinh tế nuôi hươu, trồng chè, trồng rừng,… thời gian qua của người dân đã đưa xã miền núi Sơn Tây, huyện Hương Sơn - Hà Tĩnh chuyển dịch cơ cấu kinh tế rõ rệt, giúp xóa đói giảm nghèo, nâng cao thu nhập cho người dân.